Gregor Henze, geboren in Bünde (Westfalen), absolvierte von 2001-2005 sein Schauspielstudium an der Hochschule für Musik und Theater Hannover. Es folgte ein Erstengagement am Theater Erlangen von 2005-2008. Darauf folgte eine Spielzeit als freischaffender Schauspieler und ein Gastengagement am Volkstheater Rostock. Seit Beginn der Spielzeit 2009/10 ist Gregor Henze festes Ensemblemitglied der Wuppertaler Bühnen.